VITANOVA
La cucina del mercato e i doni delle stagioni sono i protagonisti a tavola:
in un'atmosfera accogliente scopri il gusto delicato e inconfondibile delle proposte di Vitanova cucina e dolci.
PRANZO: Lun/Sab 13.00-15.00
CENA: Mer/Sab 20.00-23.00
CENA: il martedì, aperto solo su prenotazione
per un minimo di 8 persone
20.00-23.00
Oggi a cena:
Seppie, crema di carciofi, carciofi croccanti, maionese all’aglio nero 15
Cuttlefish, artichoke, black garlic mayonnaise
Tartare di spigola, ajo blanco, polvere di prosciutto 15
Sea bass tartare, ajo blanco, ham powder
Vellutata di porri con uovo CBT e crema tartufata di Laconi 15
Leek cream with egg and truffle
Raviolini di asparagi, fonduta di casitzolu allo zafferano, asparagi 16
Ravioli with asparagus, casitzolu cheese fondue, asparagus
Tagliatelle con ragù di faraona all’arancia e crema di pecorino al tartufo 16
Homemade tagliatelle with guinea fowl ragu and cheese and truffle fondue
Linguine, salicornia, ostriche 17
Linguine, glasswort, oyster
Polpo in salsa rossa piccante, patata morbida 17
Stuffed octopus, spicy sauce, potato
Tonno alletterato* scottato, salsa di pomodoro e zenzero e olive, misticanza 16
Little tuna, tomato, ginger and olives sauce, spring salad
Agnello sardo IGP disossato, sedano rapa, salsa uovo e limone 18
Boneless sardinian lamb, celeriac, egg and lemon sauce
Pudda prena con carotine al burro 17
Stuffed chicken with carrots stuffed in butter
