VITANOVA

La cucina del mercato e i doni delle stagioni sono i protagonisti a tavola:
in un'atmosfera accogliente scopri il gusto delicato e inconfondibile delle proposte di Vitanova cucina e dolci.


PRANZO: lun/sab 13.00-15.00
CENA: mer/sab 20.00-23.00
CENA: il lunedì e martedì, aperto solo su prenotazione (minimo 6 persone)
20.00-23.00

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Oggi a cena:

Quaglia piccante in tempura, friggitelli, maionese di rapa rossa 15 (9)
Quail tempura, fried baby peppers, red mayonnaise

Uovo cbt, crema di asparagi, ricci*, cialda di zafferano 17 (3,14)
Sous vide egg, asparagus cream, sea urchin, saffron waffle

Frittelline di gamberi e verdure, casizolu di Paulilatino 15 (3,8,9,12)
Shrimps and vegetables fritters, casizolu

Passatina di ceci e gamberi rossi 16 (3,8)
Cheakpeas soup and red schrimps

Lasagnetta aperta con frutti di mare 18 (5,9)
Open seafood lasagna

Culurgiones fatti da noi ragù di cinghiale, pecorino 18 (9,12)
Handmade culurgiones with saffron, wild pork ragout

Tortelli di Mortadella Bologna IGP, parmigiano 42 mesi, pistacchi 16 (5,8)
Homemade mortadella Bologna IGP tortelli, 42 months aged parmesan, pistachios

Calamaro ripieno, carciofi, patate, salsa di zafferano, pesto di erbe 22 (4,9)
Squid, filled of artichokes, potatoes, saffron sauce, herbs pesto

Tonno scottato*, sapa, crumble di verdure, agretti, mizuna 22 (5,11)
Roasted tuna, sapa (must), vegetables crumble, cress salad, wild mustard

Filetto di manzo, carote, salsa alla nocciola 25 (2,3)
Beef tenderloin, roasted carrots, nuts sauce

Brasato di guancia, polenta, cicoria e bietola selvatica 25 (12)
Braised beef, polenta, wild chard and chicory

Menu degustazione (tutto il tavolo): euro 50 (coperto, bevande esclusi)

Pane e coperto 2,50 Acqua microfiltrata 2,00
Artisanal bread and service 2,50 Water 2,00

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Vitanova, un'esperienza di gusto


La pasta tirata a mano, il profumo del pane appena sfornato, il sapore dei dolci fatti a regola d'arte.

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