VITANOVA
La cucina del mercato e i doni delle stagioni sono i protagonisti a tavola:
in un'atmosfera accogliente scopri il gusto delicato e inconfondibile delle proposte di Vitanova cucina e dolci.
PRANZO: lun/sab 13.00-15.00
CENA: mer/sab 20.00-23.00
CENA: il lunedì e martedì, aperto solo su prenotazione (minimo 6 persone)
20.00-23.00
Oggi a cena:
Quaglia piccante in tempura, friggitelli, maionese di rapa rossa 15 (9)
Quail tempura, fried baby peppers, red mayonnaise
Uovo cbt, crema di asparagi, ricci*, cialda di zafferano 17 (3,14)
Sous vide egg, asparagus cream, sea urchin, saffron waffle
Frittelline di gamberi e verdure, casizolu di Paulilatino 15 (3,8,9,12)
Shrimps and vegetables fritters, casizolu
Passatina di ceci e gamberi rossi 16 (3,8)
Cheakpeas soup and red schrimps
Lasagnetta aperta con frutti di mare 18 (5,9)
Open seafood lasagna
Culurgiones fatti da noi ragù di cinghiale, pecorino 18 (9,12)
Handmade culurgiones with saffron, wild pork ragout
Tortelli di Mortadella Bologna IGP, parmigiano 42 mesi, pistacchi 16 (5,8)
Homemade mortadella Bologna IGP tortelli, 42 months aged parmesan, pistachios
Calamaro ripieno, carciofi, patate, salsa di zafferano, pesto di erbe 22 (4,9)
Squid, filled of artichokes, potatoes, saffron sauce, herbs pesto
Tonno scottato*, sapa, crumble di verdure, agretti, mizuna 22 (5,11)
Roasted tuna, sapa (must), vegetables crumble, cress salad, wild mustard
Filetto di manzo, carote, salsa alla nocciola 25 (2,3)
Beef tenderloin, roasted carrots, nuts sauce
Brasato di guancia, polenta, cicoria e bietola selvatica 25 (12)
Braised beef, polenta, wild chard and chicory
Menu degustazione (tutto il tavolo): euro 50 (coperto, bevande esclusi)
Pane e coperto 2,50 Acqua microfiltrata 2,00
Artisanal bread and service 2,50 Water 2,00