VITANOVA
La cucina del mercato e i doni delle stagioni sono i protagonisti a tavola:
in un'atmosfera accogliente scopri il gusto delicato e inconfondibile delle proposte di Vitanova cucina e dolci.
PRANZO: Lun/Sab 13.00-15.00
CENA: Mer/Sab 20.00-23.00
CENA: il martedì, aperto solo su prenotazione
per un minimo di 8 persone
20.00-23.00
Oggi a cena:
Anima, core, e… (Animella al marsala su cremoso di zucca, cuore e composta di pesca, lingua arrosto e salsa di spinaci) 15
Sweetbread with marsala and pumpkin, beef heart and peach compote, beef tongue and spinach sauce
Pesce spatola in tempura, salsa scabecciu 15
Fried fish, sour and sweet tomato sauce
Tiepido di pesce, molluschi e crostacei, salsa di songino 16
Warm cooked fish, clams and shrimps, valerian sauce
Tartare di tonno*, gazpacho, casu axeru 15
tuna tartare, gazpacho,
Culurgiones, ragù di capra 17
Handmade culurgiones (potato, pecorino, mint), goat ragout
Fregula ai frutti di mare (cozze, arselle, cannolicchi, gambero) 17
Seafood fregula
Linguine, pesce spada, crema di pomodoro arrosto, pesto di erbe 16
Linguine, needlefish, roasted tomato sauce, herbs pesto
Spaghettoni alle orziadas, carasau croccante 18
Spaghettoni with sea anemones, crunchy carasau bread
Pesce del giorno in guazzetto di pomodoro e zafferano, cozze, vongole 22
Daily fish, tomato and saffron sauce, mussels, claims
Porchetto disossato arrosto, demi glace, bietole 20
Boneless roasted little pork , its sauce, chard
Petza imbinada (maiale marinato nel vino bianco e aceto), bietole 16
Pork marinated in white wine and vinegar, roasted, chard
Menu degustazione (tutto il tavolo): euro 50 (coperto e bevande esclusi)
Pane e coperto 2,50
Acqua microfiltrata 2,00
Artisanal bread and service 2,50
Water 2,00
